Biodlaren berättar om honung kan värmas upp och var den ska förvaras.
Biodlare förklarade vilken honung som är den mest användbara / My collage, foto av pexels
Ukrainare har känt sedan barndomen hur användbar honung är. Vi kommer ihåg att ingen sjukdom inte passerade utan varmt honungste. Fördelarna med denna produkt är otvivelaktiga, men varje sort är något annorlunda i sin effekt på hälsan.
Apiarist Oleksiy Melnichenko berättade i en kommentar för My vilka sorter av produkten som ska användas i olika sitioner, hur man lagrar den ordentligt och om den utbredda åsikten om skadan av att värma den är fel.
Vilken honung är den mest användbara
Enligt biodlaren beror produktens sammansättning och egenskaper på vilka växter bina pollinerade. Till exempel innehåller akaciahonung mest fruktos och minst glukos. Det är därför den ofta rekommenderas även till personer med diabetes, eftersom den inte höjer blodsockernivån nämnvärt. Mest glukos kommer att finnas i rapsprodukten.
Svaret på frågan om vilken honung som är bäst beror på din förfrågan. ”Till exempel, som jag sa, tar personer med diabetes som är rädda för sockertoppar den vita akaciaprodukten. Människor med sköldkörtelsjukdomar – raps, eftersom det till och med är ett slags medicin mot dessa sjukdomar. Honung från lind är en hostmedicin, den är mest lämplig för att behandla symtomen på akuta luftvägsinfektioner. Från en mängd olika örter – ganska universell och unik på samma gång, eftersom bin samlar nektar från olika blommor och följaktligen är den mättad med helt olika mikroelement och användbara ämnen. Men om människor väljer honung för sina egna behov, då är det naturligtvis bättre att välja monofloral honung”, säger biodlaren.
Monofloral är den där mer än 80% av nektaren kommer från en växt. För att bekräfta dess sammansättning utförs en laboratorieanalys. En erfaren biodlare kan vägledas av färgen, men en exakt bestämning är endast möjlig med hjälp av ett laboratorium.
Så här förvarar du honung på rätt sätt
Denna produkt är ett naturligt konserveringsmedel i sig självt. Det finns till och med historiska exempel på att den har använts för att konservera organiska material, inklusive mänskliga kvarlevor. För att honungens fördelar ska kunna utnyttjas maximalt och bevaras i århundraden krävs dock att vissa förutsättningar är uppfyllda.
Läs också:
”För det första är det nödvändigt att utesluta solljus. Därför är det önskvärt att produkten står på en mörk plats. En annan viktig aspekt är temperaturen. För förvaring rekommenderas en rumstemperatur på upp till 20°C”, säger Alexei.Om honungen har tjocknat kan den mjukas upp försiktigt utan att de tillåtna gränserna överskrids. Biodlaren påpekar dock att kristalliseringsprocessen är helt naturlig och att det är bäst att inte störa den alls.
Vilken temperatur är dålig för honung
”För att inte förlora användbara ämnen är det viktigt att inte överskrida smälttemperaturen över 38 ° C. Detta beror på att indexet i binästet under honungsskörden inte överstiger 36-38 °. Ett intressant faktum är att värmenivån i bikupan är nästan lika med människokroppens temperatur”, noterade biodlaren.
Experten svarade på en populär fråga – om det är möjligt att värma honung. Enligt honom förloras nyttiga ämnen i honungen om produktens temperatur överstiger ca 38-40 °C. Därför rekommenderas det inte att värma det på ett vattenbad. Hemma är det bättre att mjuka upp den, till exempel genom att ställa den nära elementet för att undvika överhettning.
referens
Alexej Melnitjenko
Biodlare
Oleksiy Melnichenko är en biodlare med mer än fem års erfarenhet och präst. Han utvecklar sin egen bigård, varav en del är verksam i Rokytnyanshchyna och Tarashchanshchyna, medan den nomadiska bigården gör flera årliga förflyttningar runt Kiev och Cherkassy-regionerna.
Förutom klassisk honung producerar Melnichenko bigård gräddhonung med författarens teknik. Frystorkade bär, frukter, nötter eller choklad läggs till produkten, vilket bevarar honungens användbara egenskaper.
