Konserver är praktiska, och om du väljer rätt kan de också vara hälsosamma.
Konserverad mat, såväl som färsk, kan vara användbar / foto depositphotos.com
Konserverade livsmedel är praktiska, prisvärda och kan vara lika näringsrika som färska, så de är värda att lagra på. Om det skriver Verywellhealth.
Näringsfysiolog Jamie Johnson håller med om att människor som regelbundet konsumerar konserver kan få mer näringsämnen totalt sett och utveckla hälsosammare matvanor. Med detta i åtanke har publikationen namngivit 6 typer av konserverad mat som är värt att ha i ditt skafferi.
1. Konserverade bönor
Med konserverade bönor till hands är det lätt att införliva detta näringsrika livsmedel i din kost. Det kan främja hjärthälsa, matsmältning och viktkontroll. Enligt USA:s jordbruksdepartement är konserverade bönor rika på protein, järn, fibrer, magnesium, kalium, zink och folat.
Läs också:
Det är dock värt att komma ihåg att den kan innehålla mycket natrium, så det är en bra idé att skölja ur vätskan ur burken innan du använder den och skölja innehållet, eller välja en burk med låg natriumhalt.
2. Konserverade tomater
Tomater innehåller den kraftfulla antioxidanten lykopen. En studie som publicerades i 2022 MDPI tyder på att dess effekter kan förstärkas under konserveringsprocessen.
Enligt forskare främjar lykopen hjärthälsan, minskar symtomen på förstoppning och sänker risken för typ 2-diabetes. Dessutom innehåller konserverade tomater andra viktiga näringsämnen: vitamin C, kalium, magnesium.
3. Konserverad pumpa
Konserverad pumpa är kalorifattig och rik på vitamin A och andra viktiga näringsämnen. Bara en kopp konserverad pumpa innehåller 7 gram (g) fiber och över 200% av ditt dagliga värde av vitamin A.
Konserverad pumpa innehåller dessutom betydande mängder magnesium, järn, kalium samt vitamin C och E. Nutritionister rekommenderar att man väljer konserverade sorter utan tillsatt socker eller natrium.
4. Konserverad tonfisk
Konserverad tonfisk innehåller mycket magert protein och omega-3-syror, som har antiinflammatoriska egenskaper, vilket är viktigt för hjärthälsan. Fisken innehåller också kalcium, vitamin D, selen och järn.
För den hälsomedvetne rekommenderar experter att välja tonfiskkonserver utan olja för att undvika för mycket kalorier och fett, och att fokusera på alternativ med låg natriumhalt eller ”utan tillsatt salt”.
Gravida eller ammande kvinnor bör rådgöra med en läkare innan de äter tonfisk för att avgöra hur mycket av fisken som är säkert. Tonfisk är trots allt känd för att innehålla kvicksilver i sin sammansättning.
5. Gröna bönor på burk
Den här vanliga konserverade grönsaken innehåller lite kolhydrater och kalorier, men är rik på näringsämnen. En kopp konserverad produkt innehåller nästan 4 g fibrer och över 2 g protein. Den innehåller också vitaminerna C, B och A. En studie som publicerades 2024 i Frontiers Media SA visar dock att en del av näringsvärdet i gröna bönor går förlorat under konserveringsprocessen.
6. Konserverad ananas
När färsk ananas inte finns att tillgå kan konserverad ananas vara ett lämpligt alternativ. Från en kopp av produkten får du nästan 20% av ditt dagliga intag av C-vitamin, vilket har en positiv effekt på immunsystemets funktion, järnabsorption, sårläkning och ämnesomsättning.
Välj konserverad ananas (och annan frukt) i vatten eller sin egen juice, snarare än i sirap med mycket tillsatt socker eller konstgjorda sötningsmedel. Eftersom ananas har ett högre glykemiskt index (vilket innebär att det kan höja blodsockernivån snabbt), överväg att kombinera det med livsmedel med högt proteininnehåll: yoghurt, mjölk.
Tidigare skrev My om de 13 mest användbara fiskkonserverna, som är värda att fylla på lagret med. Det noterades att dessa produkter innehåller högkvalitativt protein, omega-3-fettsyror samt viktiga vitaminer och mineraler. De mest användbara anses vara sardiner, sill, lax, torsk, makrill etc.
